Ångad torsk med potatisstomp och knaperstekt bacon
Johanna Gillstam

Du behöver:

  • 400g torsk
  • 140g bacon
  • 8 dl vatten
  • 3/4 dl salt
  • Rivet skal från 1 citron
  • 800g potatis
  • 1 dl creme fraiche
  • 250g frysta sojabönor
  • Hackad persilja
  • Salt och peppar efter smak

 

Ångad torsk med potatisstomp och knaperstekt bacon

Ångad torsk är både enkelt och snabbt fixat. Servera med potatisstomp, bacon och sojabönor så är rätten fulländad!

Placera en långpanna i ugnen och fyll den med vatten. Sätt ugnen på 150 grader. Blanda 8 dl vatten, 3/4 dl salt och skalet från 1 citron, rör om tills saltet löst upp sig i vattnet. Lägg i torsken och låt stå i 10 minuter.

 

Skala och koka potatisen. Hacka bacon och knaperstek det i en stekpanna. Koka upp lätt saltat vatten och lägg i sojabönorna, låt koka i 4 minuter och häll av.

 

Placera torsken i en ugnsform och ställ den på galler ovanför långpannan i ugnen. Ånga torsken i ca 5-10 minuter tills den har en innertemperatur på 56 grader.

 

Häll av potatisen och mosa den lätt med en potatisstöt. Tillsätt creme fraiche, persilja, salt och peppar. Blanda lätt och smaka av.

 

Servera med skirat smör om du önskar, smaklig spis!

×